Fotografija: iz odprtih virov
Popolno testo za cmoke: preprost recept brez dodatnega truda
Ko gre za cmoke, od testa vedno veliko pričakujemo – biti mora prožno, ko ga razvaljamo, zlahka se zlepi skupaj, ne sme povzročati težav, ker se ne lepi na roke, in ostati dovolj močno, da se končni izdelki v vreli vodi ne raztegnejo in ohranijo svojo obliko.
Čeprav se ta merila morda zdijo zelo vzvišena, vam ponujamo osnovni, a povsem zanesljiv recept za testo na vodni osnovi. Samo tri preproste sestavine, ki jih z ljubeznijo zmešate, bodo zagotovile, da bodo vse te zahteve izpolnjene. Delo s tem testom se bo spremenilo v pravi užitek.
Priprava kremnega testa za cmoke
V tem receptu je uporabljena metoda kuhanja, ki naredi testo mehko in elastično, ne da bi med gnetenjem dodajali odvečno moko.
- S pestjo vzemite 3 polne skodelice moke in jo vlijte v veliko skledo za mešanje.
- Moki dodajte majhen ščepec soli.
- Prilijte 3 žlice rastlinskega olja.
- Vzemite 1 skodelico vrele vode in jo v tankem curku vlijte v skledo ter zmes močno premešajte z žlico.
Zdaj lahko nadaljujete z ročnim gnetenjem testa kar v skledi ali pa ga prenesete na mizo. Pomembno je, da si zapomnite, da vam ni treba dodajati več moke.
Rezultat je odličen – testo je toplo, mehko in zelo elastično. Sploh se ne prijema na roke, zato vam med nadaljnjim delom sploh ni treba posipati mize z moko.
Delo s tem testom je pravi užitek.
Testo lahko razvaljate precej na tanko. Zaradi svoje čvrstosti je zagotovljeno, da se med peko ne bo razkuhalo.
Knedle skuhajte kot običajno: spustite jih v vrelo vodo in počakajte, da se dvignejo na površje. Pomembno je, da jih mešate, da se ne prilepijo na dno posode.
