Fotografija: iz odprtih virov
Ta konzervirana živila so poceni in jih je mogoče zlahka kupiti v trgovini z živili.
Shranjevanje nekaj osnovnih živil olajša pripravo hitrega in hranljivega obroka, zlasti kadar ste utrujeni ali imate premalo časa.
Nutricionistka Kathy Drakeford je zapisala, da ima vedno pri roki konzervirane stročnice, kot so fižol, grah, čičerika in leča, piše Health. Po mnenju strokovnjakinje so ti izdelki med najbolj vsestranskimi in bogatimi s hranilnimi snovmi, poleg tega so idealni za hitro večerjo.
Stročnice so bogate z rastlinskimi beljakovinami, vlakninami, vitamini in minerali. Poleg tega so cenovno dostopne in jih lahko vključimo v različne jedi.
Zdravstvene koristi stročnic
Zdravje srca
Uživanje stročnic je povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja, saj topne vlaknine v teh živilih pomagajo zniževati raven “slabega” holesterola. Poleg tega vlaknine, kalij in magnezij, ki jih vsebujejo stročnice, pomagajo ohranjati zdrav krvni tlak.
Nadzor nad telesno težo
Stročnice imajo nizek glikemični indeks, ki spodbuja občutek sitosti, saj upočasni prebavo in absorpcijo ter poveča sproščanje hormonov, povezanih z občutkom sitosti. To je pomembno tako za hujšanje kot za ohranjanje telesne teže. Študija je pokazala, da so imele ženske, ki so uživale stročnice v velikih količinah, manjši odstotek telesne maščobe in manjši obseg pasu v primerjavi s tistimi, ki so jih uživale redko.
Zdravje prebavil
Stročnice delujejo kot prebiotik in pomagajo nahraniti koristne bakterije v črevesju ter gradijo zdrav mikrobiom. Vzdrževanje zdrave črevesne mikroflore je bistvenega pomena za pravilno delovanje in zmanjšanje tveganja za razvoj nekaterih bolezni prebavil.
Nadzor krvnega sladkorja
Stročnice imajo nizek glikemični indeks, kar zagotavlja blažji odziv krvnega sladkorja na hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate. To je pomembno za preprečevanje in obvladovanje sladkorne bolezni tipa 2.
Med številnimi konzerviranimi stročnicami, ki so na voljo, mi je dietetik svetoval, naj kupim te:
- Črni fižol: pol skodelice črnega fižola vsebuje 100 kalorij, 7 gramov beljakovin in 6 gramov vlaknin. Je tudi vir folne kisline, vitamina, ki sodeluje pri nastajanju rdečih krvničk. Črni fižol
- Čičerika: porcija (pol skodelice) vsebuje 137 kalorij, 7 gramov beljakovin in 6 gramov vlaknin. Je tudi vir mangana, minerala, ki je bistven za presnovo.
- Cannellini fižol: ta beli fižol je dober vir bakra, ki spodbuja proizvodnjo energije. Porcija (pol skodelice) vsebuje 115 kalorij ter 7 gramov vlaknin in beljakovin.
- Leča: porcija (pol skodelice) vsebuje 115 kalorij, 9 gramov beljakovin in 8 gramov vlaknin. Leča je dober vir železa in je odličen nadomestek za meso.
