Fotografija: iz odprtih virov
Gre za preprost recept, ki se zlahka vključi v novi val zdrave kulinarike.
Sirni kolački so klasika, ki so si jo Ukrajinci predstavljali sladko, mehko in ocvrto v ponvi. Toda leto 2025 narekuje nove gastronomske trende: čim manj olja, čim več okusa in teksture.
Zato je internet osvojil recept kulinaričnega blogerja Petrosa Maounatzisa, ki je ponudil svojo različico – slane cheesecake s feto in zelišči, pečene v aerogrilu. Brez kapljice olja in umazanije v kuhinji so pripravljeni v 15 minutah, predvsem pa imajo hrustljavo, “sončno” zlato barvo, ki jo običajno dosežemo le pri cvrtju.
Recept
Sestavine:
- feta 300 g
- rikota (ali podoben mehki sir) 100 g
- jajce 1 kos.
- sesekljan peteršilj 1 žlica
- meta 1 žlica
- črni poper
- moka
- drobtine
Priprava
- Feto in rikoto z vilicami zmečkajte do gladkega.
- Dodajte jajce, zelišča in črni poper. Če je zmes premehka, dodajte malo moke, le 1-2 žlici.
- Naredite majhne kroglice ali mini cheesecake.
- Potopite jih v drobtine, da dobite hrustljavo skorjico.
- Postavite v košaro zračnega žara.
- Pri 180 °C pecite približno 12-15 minut, da se cheesecaki zlato zapečejo.
Serviranje
- na velik krožnik skupaj z rezinami limone;
- dodajte hladno omako iz jogurta, kumar in česna;
- okrasite s svežo meto ali mikro zelenjem;
- kozarec hladne mineralne vode z ledom in listom bazilike je odlična spremljava.
To je preprost recept, ki se zlahka vključi v novi val zdrave kulinarike. Slani sirovci z zračnega žara so povezani z lahkotnostjo, prijatelji in tisto grško brezskrbnostjo.
