Fotografija: iz odprtih virov
Marinirana skuša je recept, ki vzpostavlja pravo ravnovesje med domačo preprostostjo in restavracijsko prefinjenostjo.
Skuša je sočna, aromatična, nežna in hkrati presenetljivo vsestranska. Postrežete jo lahko kot predjed za praznično mizo, jo pripravite kot del zdravega kosila ali jo dodate klasičnemu toastu s kremnim sirom in koprom.
Foodblogerka s strani foodblog_kristi je delila recept, ki je na družbenih omrežjih že pridobil status trenda, kako navadno skušo spremeniti v odličen kulinarični poudarek na vašem jedilniku.
Ta riba je prvakinja zaradi vsebnosti omega-3, vitamina D in B12. Izboljšuje delovanje srca, ohranja lepo kožo in je lahko prebavljiva. Če jo mariniramo, postane bolj mehka, aromatična in, kar je pomembno, varna za shranjevanje.
Recept
Sestavine
- Skuša 2 kosa (približno 1 kg)
- Čebula 2 kosa.
Marinada
- Voda 600 ml
- Sol 3 žlice
- Sladkor 1,5 žlice
- Rastlinsko olje 2 žlici
- Kis 2 žlici
- Koriander 0,5 žličke. l
- Peperjeva zrna 0,5 žličke l
- Lovorjev list 3 kosi.
Priprava
- Skušo očistite, odstranite notranjost in jo sperite. Narežite jo na koščke.
- Čebulo narežite na kolobarje, ki bodo marinadi dali nežno sladkobo.
- V posodi zmešajte vodo, sol, sladkor, začimbe in lovorjev list.
- Zavrite, odstavite z ognja, dodajte olje in kis.
- Pustite, da se ohladi, saj lahko vroča marinada ribo prezgodaj “skuha”, mi pa potrebujemo hladno mariniranje.
- Ribe in čebulo zložite v posodo in jih prelijte s hladno marinado.
- Posodo pokrijte in jo za 24 ur postavite v hladilnik.
- Potem bo skuša pripravljena – okusna, sveža in mehka.
Serviranje
- s toplo bageto in mehkim kremnim sirom;
- v kombinaciji s krompirjem v plašču in zelišči;
- kot del poznega kosila: toast, poširana jajca, nekaj kaper;
- kot predjed z limono in rdečo čebulo.
Čim tanjše so rezine ribe, tem hitreje in bolj enakomerno se bo marinirala, vendar naj ne bodo pretanke, da bo skuša ostala sočna.
