Foto: iz javnih virov
Različnost krompirja, ki ga uporabljate med kuhanjem, vpliva na to, kako hranljiv bo pire krompir.
Pire krompir je klasična jed, ki jo lahko pripravite ne le okusno, temveč tudi zdravo. Pravilna izbira sorte krompirja, minimalna količina olja in dodatek zelenjave ali mlečnih izdelkov pomagajo ohraniti vitamine in poskrbijo za nežno teksturo. Na spletni strani Zdravje piše, da.
Izberite pravi krompir
Različnost krompirja, ki ga uporabljate med kuhanjem, vpliva na to, kako hranljiv bo pire krompir. Tukaj so najbolj priljubljene sorte:
- “Yukon Gold – ta krompir ima naraven kremast okus. Pire krompir bo imel gladko strukturo z manj masla ali mleka. Bogati so tudi s kalijem in vitaminom C.
- Rdeči krompir – rdeči krompir vsebuje veliko antioksidantov. Spojina, ki je odgovorna za barvo krompirja, je antioksidant, imenovan antocianin, ki ima vlogo pri zdravem staranju in zmanjševanju tveganja za bolezni.
- batati – bogati so z antioksidanti, imenovanimi karotenoidi, ter vlakninami in vitaminom C. Ima naravno sladkobo, zato bo morda potreboval manj dodanih sestavin, da bo okus uravnotežen.
Zmanjšajte vnos mlečnih izdelkov
Tradicionalni pire krompir je zaradi kremastosti pripravljen z maslom, mlekom ali dvojno smetano. Če želite zmanjšati količino nasičenih maščob ali kalorij v jedi, poskusite s tem:
- Posneto mleko ali rastlinsko mleko – uporabite ga lahko namesto navadnega mleka
- grški jogurt – ker vsebuje beljakovine in ima pikanten okus, je lahko dobro nadomestilo za kislo smetano ali kremni sir
Namesto masla lahko uporabite rastlinsko maščobo, kot je oljčno olje, ki je lahko koristno za zdravje srca.
Rastlinski dodatki
Parjena cvetača se dobro ujema s krompirjem, lahko pomaga zmanjšati skupno vsebnost kalorij in jedi doda več vitamina C, vitamina K, folne kisline in vlaknin.
Za začetek poskusite z mešanico cvetače in krompirja v razmerju 50/50 ali jo spreminjajte, dokler ne dosežete želenega okusa in teksture.
Začinite z zelišči
Sol izboljša okus krompirja, vendar lahko prekomerna uporaba pri nekaterih ljudeh povzroči zdravstvene težave. Eden od načinov za zmanjšanje vnosa soli je uporaba več svežih zelišč ali začimb.
Zlasti jo lahko dodate pire krompirju:
- paprika čili
- paprika
- origano
- timijan
- rožmarin
- cimet ali muškatni orešček
Zelišča in začimbe lahko krompirju dodamo med gnetenjem ali ga potresemo tik pred serviranjem. Dodajo okus, barvo in številne druge koristi za zdravje.
