Fotografija: iz odprtih virov
Banosh ni le jed, temveč majhno gastronomsko potovanje v Karpate
Če iščete jed, ki združuje toplino planinskega doma, kremasto nežnost in malce kmečkega šarma, je banosh vaša idealna izbira.
Ta jed, ki je k nam prišla iz Karpatov, že dolgo velja za simbol domačnosti in gastronomske preprostosti. Na strani borsch_cooking pa smo našli recept, po katerem lahko okusen banosh pripravite v domači kuhinji.
Recept
Sestavine
- Kisla smetana 100 g
- Mleko 200 ml
- Koruzni zdrob 180 g
- Maščoba 100 g
- Brinza 150 g
- Sol
- Poper
Kuhanje
- Mleko prelijte v majhno posodo in ga segrejte na srednji temperaturi.
- Dodajte kislo smetano in temeljito premešajte, da postane zmes homogena.
- Vlijte koruzni zdrob ter ga začinite s soljo in poprom.
- Neprestano mešajte in kuhajte na nizki temperaturi približno 15 minut. Pomembno je, da mešanice ne pustimo brez nadzora, da bodo banoši mehki in brez grudic.
- Medtem ko se grisini kuhajo, narežite svinjsko mast na majhne koščke in jo v ponvi ocvrite do zlate barve. Vonj po cvrtju svinjske masti napolni kuhinjo s toplino in prijetnostjo.
- Ko je banovina pripravljena, jo postrežemo, izdatno potreseno z brinzo in šalotko. Nežna koruzna osnova se čudovito ujema s slanim bržolom in hrustljavimi krekerji.
Banosh ni le jed, ampak majhno gastronomsko potovanje v Karpate. Odlična je za prijeten zajtrk ali večerjo, zlasti kadar si želite nekaj toplega, obilnega in hkrati enostavnega za pripravo.
Ta jed nas tudi nauči ceniti preprostost, saj iz najmanjšega števila izdelkov dobimo največ okusa. In kar je najpomembneje, banošu lahko vedno dodamo svoje različice, na primer gobe, zelišča ali celo malo domačega dimljenega sira za nove okuse.
Nasvet: Če želite, da bo banosh čim bolj mehak, uporabite sveže žgance in srednje mastno kislo smetano. In bolje je, da krekerje skuhate brez prevelike količine soli, saj bo potrebna pikantna aroma nastala v sami brizgi.
Banoš je jed, ki vas spomni na udobje gorskih hiš, preproste radosti in okus otroštva. Pripravite jo zase, za družino ali prijatelje in uživajte v toplini v vsaki žlici.
